コーヒー豆, 深煎り, 苦味, ¥500〜¥750
【深煎り】グアテマラ・ファンシーサンタロッサSHB
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焙煎士のコメント
グアテマラ特有のコクのある苦味と
後に来る甘みが特徴です。
深煎りでしっかりとしたコーヒー感
を味わえますが、決して重くなく
さっぱりお飲みいただけます。
深煎り・苦目のコーヒーがお好み
の方にお勧めしたい銘柄です。
また品名の「SHB」とはグアテマラでの
品質ランクのことを表していて、
SHBは標高の高いところで
収穫された高品質な豆のことです。
価格
¥600/100g (税別)
農園情報
農園主 | Pablo Chuy |
所在地 | グアテマラ サンタロッサ県 アヤルサ地区 |
標高 | 1600〜1800m |
収穫期 | 12月〜4月 |
耕地面積 | 231ha |
主要栽培品種 | パチェ/パカス/カツアイ |
農園の特徴
★品質改善に積極的で、グアテマラコーヒー協会や農業研究所で検査・分析をしている
★農園から精製工場までが近くて、新鮮なコーヒーチェリーが送られている
★農園施設内にカッピングラボがあり、オーナーのパブロさんが全てのロットをカッピングしている
★品質安定のため、天日乾燥は予備的に行い、ドライマシンで水分量を調整している
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