珈琲豆 山倉 本店（旧KONA SNOW Coffee Roasters）

●阿里山コーヒー２種類

阿里山は台湾茶の栽培が盛んで有名です。
ご存知の方も多いかもしれませんね！
今回伺ったのは、台湾の嘉義市というところにある
「熱帯舞曲珈琲」という農園。

この農園、行ってから初めて知ったのですが、
2009年にアメリカの有名なコーヒーコンテストで
世界11位になったことがある
台湾でも有名な農園だったんです。
なかなか世界で11位になったコーヒーを飲める機会はありません。

そしてもう１つの特徴は、このコーヒー商社が元々は
肥料屋さんだったということ。
有機肥料にこだわって、栽培しているので土壌が素晴らしい。

そしてさらにコーヒーの木を育てるために使っているのは
山から引いた天然水。

(農園のすぐ横にある貯水タンク）

そのこだわりが、世界11位の美味しさに繋がっているんですね。
納得のクオリティです。

もう一つ驚きの光景が！
コーヒー豆は天然の農産物なので、虫食いや
形の悪い豆がどうしても出ています。

それを１つずつ手で選別することを
「ハンドピック」というのですが、
この農園の豆は、このハンドピックの作業を５回も
繰り返すそうです。
そして最終的に残る豆はは5kgのうち3kgだけ。

本当に良い豆だけを手間暇かけて作っているのが
伝わってきます。

それでは各豆のご紹介をしていきます。

 

●ティピカ

長年探していたコーヒーにやっと出会えました。
苦味はマイルドで、甘みがあり
きつくない柔らかな酸味。
どこにもないこれぞ台湾珈琲。

限定７袋

 

●カトゥーラ

ティピカよりもしっかりした味で
コクや豆の味が強い品種。
深めの焙煎でそのコクと濃い味を
生かして、特徴あるコーヒーに。

こちらは少し多めに入荷することができました！
先着50袋

¥3,800（税別）