毎月新しいコーヒー豆を仕入れて
販売しているKONASNOWです(^^)
つい先日、今までに仕入れたことのないコスタリカの
スペシャルティコーヒーをテストローストしてみました。
その味は「今までに飲んだ中で、ダントツで甘みを感じるコーヒー」でした！
このコーヒーの1番の特徴は、驚くことに糖度26度
のコーヒーチェリーを精製したコーヒー豆なんです。
（イチゴの「あまおう」が11度〜15度くらいみたい）
イチゴよりかなり甘いコーヒーチェリーからできた
コーヒーは一体どんな味なのだろう！
しかもこの豆の精製方法は「ナチュラル」なので
豆本来の味がダイレクトで伝わってきます。
生豆を見ると、かなりコーヒーの実の部分を
残して精製していることがわかります。
焙煎して、３日間エイジングした後に、早速淹れてみました。
独特のコスタリカのハニー製法ならではの香りはもちろんのこと、
これまでに味わったことのない「甘み」が口の中に広がります。
これは今までに体感したことのない驚きのコーヒーでした！
もう少しテストローストをして、味を整える必要はありますが、
これは絶品です。また販売時期が決まり次第、お知らせいたします！
お楽しみに(^^)