KONA SNOW Coffee Roasters

KONA SNOW Coffee Roasters　の10倍美味しいハンドドリップ

『スッキリ・クリア』一日に何杯でも飲みたくなるコーヒーの淹れ方

”正しいコーヒーの淹れ方が分からない”

”新鮮な豆、好きな品種なのに思った味にならない”

”何だかいつも苦みの強いコーヒーになってしまう”

そんなことにお悩みではありませんか？

こんにちは、新潟のスペシャルティコーヒーコーヒー専門店

コナスノー・コーヒーロースターズです。

今日は、コナスノーのこだわりでもある

「ハンドドリップ」の方法を動画でご紹介したいと思います

特にコナスノーの特徴でもある

「スッキリとクリアなコーヒー」が好みの方には

ぜひお試しいただきたい方法です。

苦いだけじゃない、

『1日に何杯も飲みたくなるコーヒー』

淹れ方をお伝えします。

早速ですが、動画はこちら↓↓

【用意するもの】
・ドリッパー
・コーヒーフィルター
・コーヒー　（1人分　12～15ｇ）　※淹れる前に挽くとさらに美味しい
・お湯　（90～93℃／1人分　180ml）
・フィルターを湿らすためのお湯　20ml
・コーヒーポット

【KONA SNOW流　ハンドドリップの手順】

①ドリッパーにコーヒーフィルターをセットします。

②フィルターの匂いがコーヒーにつかないように、湯を注いで湿らせます。

※フィルターは材木や竹で出来ている場合が多いので、その匂いがうつらないようにします。

③お湯が染み渡ったら、コーヒーサーバーにたまったお湯を捨てます。

④コーヒースプーンでドリッパーにコーヒーを入れます。

（一人分は約12g、お好みで調整してください。量が多いほど濃いコーヒーになります。）

⑤全体が湿る程度に、中心からゆっくり回し入れながらお湯を注ぎます。（30ml程度）

⑥20～30秒間蒸らします。（蒸らし時間が長いほど、濃く抽出されます）

⑦中心から徐々に円を広げるように、お湯を注ぎます。

残りのお湯を3回に分けて注ぎます。

（※雑味が含まれるため、フチには注がない）

淹れ方1つで、苦みや雑味が全く変わってきます。

プロのバリスタが同じ器具・同じ豆を使った時にも違いが現れます。

一見簡単そうに見えるハンドドリップですが、実はとても奥が深く、

コナスノーでも研究を重ねながら、今の淹れ方に至っています。

ぜひ、コーヒーの量・蒸らし時間・お湯の温度などを少しずつ変えながら

自分好みの味を研究してみてください。

通なあなたはきっと楽しくなってくるはずです。

これからもさらに、研究を重ねていきますので

より美味しい淹れ方を見つけた時には、また皆様にもお伝えさせて頂きます(^^)